Selskabsbuffet/Teaterbuffet

November Buffet 2026

Forret serveret på tallerken:

Jordskokkesuppe, jordskokkechips og panchetta (varm)

Hjemmebagt brød og Arla unika smør

Hovedrets buffet:

Rosa stegt kalvefilet med urter, grisemørbrad a la creme, middelhavs kartofler med feta, saltbagt selleri med brunet smør, kapers og ristede græskarkerner, rosenkål med bacon og kastanjer, grønkålssalat med pære og ristede mandler, vintersalat med appelsin, kraftig svampesky

Dessert serveret på tallerken:

Vinter tiramisu

December Buffet 2026

Forret serveret på tallerken (kold):

Røget andebryst, syltede rødbeder, rodfrugtchips, ristede valnødder, peberrodscreme, solbærgele

Hovedrets buffet:

Saftig ribbensteg, bøf af krondyr m/enebær, brunede og hvide kartofler, hjemmelavet rødkål, glaserede rødbeder m/vinterkrydderier, skovsvampetimbale, grøn salat m/fennikel, pære, valnødder og granatæble, grønkålssalat m/appelsin og ristede sesamfrø, brun sauce.

Dessert serveret på tallerken:

Æblemousse, friske æbletern, karamel-tuiles, citrontimian.

Januar Buffet 2027

Forret serveret på tallerken:

Vitello tonnato, kalvefilet, tunsauce, syltede rødbeder, friteret salvie og kapers

Hovedrets buffet:

Lammeculotte m/urter, Coq au vin, pommes rissolles, vinter-ratatouille, svampestuvning m/sherry, perlebyg m/græskar og spinat, frisk rodfrugtsalat m/æbler, rødvinssauce.

Dessert serveret på tallerken:

Citrontærte m/brændt marengs og pistacie

Februar Buffet 2027

Forret serveret på tallerken:

Klassisk oksetatar – rodfrugtchips – ristet brød

Hovedrets buffet:

Porchetta med urter, kylling i cremet estragonsauce, bagt sød kartoffel med timian, braiseret rødkål med æbler og perleløg, årstidens grønt, sæsonens salat, hvidkålssalat med selleri, æbler og peberrodsdressing, honning/æblesauce, 2 slags knas.

Dessert serveret på tallerken:

Kokos panna cotta – ananas gel – kokos-tuiles