350,- pr. person
August buffet 2021
Forret serveret på tallerken
- Dampet rødspætteroulade med rucola salat
- Røget vesterhavsmakrel, capers dressing og syltede rødbeder
- Fennikelsalami med kikærte humus
Hovedretter – vegetar – salater:
- Teriyaki stegt, farseret kalkuncuvette
- Helstegt dansk kalvefilet med pistaciesmør
- Fyldte markchampignons med urter
- Ristede, sprøde grøntsager
- Broccolisalat med sprød bacon
- Blandet salat med dressing
- Provence tomatsalat med mozzarella
- Div. sprødt salat tilbehør
- 2 slags dressinger
- Ristede små kartofler med krydderurter
- Gratineret, bagt grov kartoffelmos
- Timian flødesauce
- Kalveskysauce
Dessert på buffet
- Citronbrownie med blåbær og chokopynt
- Orangebagte pandekager med vaniljecreme
- Ostebord med udvalg af husets forskellige oste
- Kiks, hjemmebagt brød og økologisk smør
Forret serveret på tallerken
- Hjemmerørt skaldyrssalat med citron
- Kold laksesouffle med purløgs creme fraiche
- Røget svinemørbrad med peberfrugt pesto
September buffet 2021
Hovedretter – vegetar – salater:
- Krydderpaneret
- Helstegt oksehøjrebsfilet
- Kartoffelpandekager med ratatouille
- Bagte rodfrugter med urte drys
- Pandestegte skivekartofler med urter
- Kartoffelgratin med fløde
- Sprødt salat med ærter og bacon
- Marineret pastasalat
- Græsk salat med feta
- Div. sprødt salat tilbehør
- 2 slags dressinger
- Estragon fløde sauce
- Rødvinssauce
Dessert på buffet
- Blommetrifli med portvin og hvid mousse
- Brownie med hasselnød topping
- Ostebord med udvalg af husets forskellige oste
- Kiks, hjemmebagt brød og økologisk smør
Oktober buffet 2021
Forret serveret på tallerken
- Røget krondyr kølle med spinatæggestand
- Rørt ørredsalat med friske krydderurter
- Kold bagt torskefilet/gremolata – persillefløde
Hovedretter – vegetar – salater:
- Rosa stegt Gourmet okseculotte
- Provence krydret svinekam
- Kylling Mignon i rød kokossauce
- Gratineret gulerodstimbaler
- Krydderstegte kartofler
- Gratineret kartoffelkage
- Timianristet kål og østershatte
- Hvedekernesalat med svampe
- Sprødt, grønt mixed salat med bønner og blåbær
- Marineret spidskålssalat med æble
- Div. sprødt salat tilbehør
- 2 slags dressinger
- Svampe flødesauce
- Kalve skysauce
Dessert på buffet
- Vanilje creme brulé, friske brombær
- Fragilité kage med havtornfromage
- Ostebord med udvalg af husets forskellige oste
- Kiks, hjemmebagt brød og økologisk smør
November buffet 2021
Forret serveret på tallerken
- Håndrørt tunmousse med dild og lime
- Røget fasanbryst, flødestuvede svampe/rosmarin
- Røget laks med persillericotta
Hovedretter – vegetar – salater:
- Rosa stegt dansk kalvefilet med timian
- Hvidløgs Marineret tender svinekam
- Krondyrs ragout med vinter urter
- Blomkålsgratin med panco og ost
- Flødekartofler med karotter og porrer
- Stegte små kartofler med urtemix
- Ristet vintergrønt
- Marineret rissalat med peber
- Coleslaw med saltede mandler
- Blandet grøn salat med æbler
- Div. sprødt salattilbehør
- Whiskysauce tilsmagt med fløde
- Bordelaise rødvinssauce m/ champignons
- 2 slags dressinger
Dessert på buffet
- Blåbærtærte med limeskum
- Hvid chokolademousse med rabarberkompot
- Ostebord med udvalg af husets forskellige oste
- Kiks, hjemmebagt brød og økologisk smør
December buffet 2021
Forret serveret på tallerken:
- Røget laksetatar – urter – hytteost
- Koldrøget krondyrfilet – tabouleh- mynte
- Rødspætterulle med spinat – dild aioli
Hovedretter – vegetar- salater:
- Kryddersmørstegt dansk kalveculotte
- Sprødstegt flæskesteg
- Julemedister – hjemmelavet rødkål
- Kartoffelgratin – mozzarella og muskat
- Sukkerbrunede kartofler
- Sød kartoffelfalafel- timian- blomkålsris (vegansk)
- Hvidkålssalat vendt i æbleciderolie og dijonsennep- saltmandler
- Grønkålssalat med friske figner og æbler i syrnet fløde
- Rødbede humus – agurker med sesamfrø
- Div. sprødt salattilbehør
- Fløde skysauce
- Syrnet fløde og olie/urtedressing
- Anis/lakrids flødesauce
Dessert på buffet
- Ris ala mande – kirsebærsauce
- Julechokolade – CALLEBAUT
- Krydderkager – peberkager og romnødder
- Ostebord med udvalg af husets forskellige oste
- Kiks, hjemmebagt brød og økologisk smør